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揭开顶级葡萄园的神秘面纱葡萄酒酿造工艺发展至今，已经相对稳定，酒庄与酒庄之间的酿造工艺虽说在一定程度上存在差异，但是这种差异对葡萄酒品质的影响并不是决定性的。在葡萄酒行业中流行着这样的一句话：“三分酿造七分葡萄”，对于葡萄酒的品质真正起到决定性作用的是葡萄的质量。 那么，葡萄的质量又是由什么决定的呢？秘密就在葡萄生长的那块土地上，在葡萄园之中。葡萄园风土（Terroir）决定了葡萄的品质，是一座葡萄园区别于另外一座葡萄园的最主要因素。 在葡萄种植中最重要的一个概念就是“风土”，风土是葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。一个葡萄园的风土特色，特别是旧世界葡萄酒产区的葡萄园，可以通过葡萄酒的香气和风味如实地反映出来。除非某个产区的土壤和气候条件具有高度的一致性，否则“风土”这个概念很难扩展到一整个葡萄酒产区，甚至是同样一个葡萄园。不管是大到产区，还是小到单个葡萄园，它们的风土特色往往是诸多“风土”的集合体。葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天性条件，没有得天独厚的风土，就没有倾国倾城的美酒。葡萄园的风土包罗万象，但是究其根本，归结起来却只包含三大重要因素：气候、土壤和地理位置。 顶级葡萄园是风土所包含的各个要素的最佳组合，是风土最完美的体现。地理位置、气候和土壤共同影响文章来源于中国红酒网着葡萄园风土条件的形成，这三个因素相互联系，相互影响。所有葡萄园的风土都是这三大因素共同作用的结果，缺一不可。哪怕葡萄园之间只有一沟之隔，葡萄园的等级也有可能全然不同。
OTU酒庄出产极品葡萄的八大元素 |
